نتیجه آزمایش وی کاله + توضیحات تکمیلی 

قطعا شما ورزشکاران عزیز با این جمله بار ها و بار ها روبرو شده اید که: نه مکمل های ایرانی اصلا خوب نیستند و عده ای از دوستان هم شاید بدون آگاهی یا مبنی بر اینکه فروش مکمل های خارجی سود بیشتری دارند این جمله را بیان می کنند.
بعضا به راحتی و بدون بررسی صحیج برخی از تولیدات را نقض می کنند و عده ای هم از روی انحلال پذیری مکمل ها و به صورت تجربی بر روی یک مکمل مهر تایید یا تقلبی بودن می زنند که در این مقاله ما می خواهیم به شیوه صحیح بررسی کیفیت پروتئین وی در نمونه مثال وی کاله بپردازیم.

بررسی کیفیت مکمل:

قطعا قبل از هر چیز باید بدانید که وی، پروتئینی است که به پروتئین زود جذب شناخته می شود و می تواند بدن را از میزان اسید امینه های مورد نیاز تامین کند که این پروتئین در واقع از شیر و در فرایند تولید پنیر ساخته می شود که به آن پروتئین آب پنیر نیز می گویند.

نکته مهم در بررسی کیفیت پروتئین وی توجه به اسید آمینه های آن است که مشخص می کند که آیا این پروتئین ؛ پروتئین با کیفیتی است و آیا واقعا پروتئین وی است ؟!

قطعا باید بدانید که اگر یک مکمل درصد پروتئین بالایی داشته باشد لزوما ملاک این نیست که این پروتئین همان پروتئین وی است.
بدلیل اینکه سویا هم یک منبع با پروتئین بالا می باشد و شرکت ها می توانند در تقلب از پروتئین سویا استفاده کنند و یا پودر سفیده تخم مرغ که هم پروتئین در درصد بالا است و هم منبع غنی از اسید آمینه هاست.

پس شاید سوال برای شما پیش بیاید که چگونه متوجه شویم که این پروتئین واقعا وی است و از نظر کیفیت هم بسیار مطلوب است یا خیر؟ پاسخ تحلیل آزمایشگاهی محصولات و مکمل ها خصوصا مکمل های پروتئینی است.

لازم به ذکر است تنها راه تشخیص اصالت مکمل ها، تنها تحلیل های آزمایشگاهی محصول است و هیچ گونه مشخصات ظاهری و حتی برچسب های تایید نمی تواند صد در صد تایید کند که این محصول اصالت دارد و تقلبی نیست.

لازم به ذکر است تحلیل های آزمایشگاهی در دو نوع بر روی مکمل های پروتئینی صورت می گیرند:

1-مورد اول تست پروتئین است که فقط مشخص می کند که آیا این محصول (برای مثال وی کاله) پروتئین دارد یا خیر اگر آری در چه میزان ؟؟؟

در این نوع تست ها ما می توانیم از چهار متود با مقیاس دقت های متفاوت استفاده کنیم. این متود ها شامل متود کجلدال و دوماس و متود اندازه گیری مستقیم uv و متود اندازه‌گیری ضرایب نوری غیرخطی شیشه‌ های چلکاجنید می باشند. رایج ترین متودی که هم اکنون در آزمایشگاه های ایران از آن استفاده می شود متود کجلدال یا همان کلدال می باشد.

اما شاید یک محصول درصد پروتئین بالایی داشته باشد اما قطعا دلیل نیست که آن پروتئین وی باشد شاید تقلب در نوع پروتئین مورد استفاده در محصول باشد (مثلا بهره گیری از پودر سفیده تخم مرغ یا سویا).

2-دریافت پروفایل اسید آمینه ها از آزمایشگاه

اما برای مشخص کردن کیفیت و اصالت واقعی باید در تست های آزمایشگاهی درخواست دریافت پروفایل اسید آمینه ها رو داشته باشید که از ساختار و میزان اسید امینه ها می توان فهمید که آیا این پروتئین با اصالت و کیفیت مطلوب است یا خیر ….

اما اکنون برای مثال وی کاله که یکی از محصولاتی است که به تازگی وارد بازار شده و چون نام پروتئین وی را حمل می کند و قیمت تقریبا مناسب تری دارد بسیار مورد تقاضا و ابهام است.